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Comportamento reológico da farinha de trigo com substituição parcial de farinha de banana verde
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrinaBrasilTecnologia em AlimentosUTFPR, 2017-06-20)
Wheat flour is a raw material for a wide range of food products, and for this reason it is widely used in industries in the bakery, pasta, biscuits and cakes industries. The population is seeking in the current day new ...
Adição de derivados da mandioca à farinha de trigo: algumas reflexões.
(Brasília,DF: Embrapa Informação Tecnológica: Embrapa-Secretaria de Administração e Estratégica, 2002., 2002)