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Mostrando ítems 1-10 de 497
Desenvolvimento e avaliação do potencial antioxidante de biscoitos elaborados com farelo de arroz
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2017-04-27)
O farelo de arroz gerado no processo industrial é um subproduto valioso nutricionalmente pois a camada externa do grão apresenta maiores concentrações de proteínas, lipídeos, fibras, minerais e vitaminas. Também é uma ...
Nutritional composition of rice bran submitted to different stabilization procedures
(Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, 2012)
In order to inactivate enzymatic deterioration, whole rice bran samples were subjected to two stabilization methods. Changes in nutritional value in terms of, concerning chemical composition, minerals and fatty acid content, ...