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Mostrando ítems 1-10 de 287
Perfil enológico de uvas viníferas cultivadas no vale do submédio São Francisco
(Universidade Federal de Pernambuco, 2014)
Padroes de maturacao e indices de colheita de macas cvs. gala, golden delicious e fuji.
(Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.30, n.10 p.1259-1266,out.1995., 2011)
Liberação das enzimas LDH e PepX e evolução da maturação de queijo parmesão adicionado de culturas autolíticas de Lactobacilus helveticus
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-02-17)
O parmesão é um queijo típico italiano e possui como características peculiares o baixo teor de umidade, a textura granular e o sabor picante. Seu processamento é sempre lembrado pelo longo período de maturação e durante ...
Liberação das enzimas LDH e PepX e evolução da maturação de queijo parmesão adicionado de culturas autolíticas de Lactobacilus helveticus
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-02-17)
O parmesão é um queijo típico italiano e possui como características peculiares o baixo teor de umidade, a textura granular e o sabor picante. Seu processamento é sempre lembrado pelo longo período de maturação e durante ...