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Mostrando ítems 1-10 de 71
Aplicação de curcumina nanoencapsulada em balas duras: características sensoriais e físico-químicas
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosEngenharia de AlimentosUTFPR, 2014-12-08)
The candy is prepared product based on sugar and added substances that characterize such as dyes, acids, and flavorings. The use of chemical additives in foods, such as dye, is one of the most controversial developments ...
Proposta de melhoria de linha produtiva em uma empresa de doces
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCuritibaBrasilBacharelado em Engenharia MecânicaUTFPR, 2019-11-26)
Microenterprises need to be more competitive in the market, and for this, it is necessary that their processes be more productive and with less waste. To achieve improvements tools and techniques are implemented, including ...
Visual Merchandising em lojas de balas, doces e guloseimas: um estudo de caso na docelândia em Natal/RN
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNAdministração, 2017)
Estudo da gestão de estoque e o desempenho em uma organização de pequeno porte
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCuritibaBrasilBacharelado em AdministraçãoUTFPR, 2016-11-09)
This assignment consists of a consulting in a small company - Distributor of Sweets and Cigarettes Ltda (Didoci) that operates in the market since 1985, located in the central region of Curitiba. First, a semi-structured ...
Avaliação do consumo de corantes alimentares amarelos por lactentes e crianças em idade pré-escolar
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosEngenharia de AlimentosUTFPR, 2014-12-04)
It is known that the only function of food stains is to provide color for food without contributing to its nutritive properties. However, studies have demostrated that adversal reactions may occur because of the use of ...
Características físico-químicas e utilização em alimentos de amidos modificados por tratamento oxidativo
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007-06-01)
A utilização de amidos modificados em alimentos tem sido uma alternativa para melhorar as características que os amidos nativos não podem conferir. Os objetivos deste trabalho foram: avaliar características físico-químicas ...
Características físico-químicas e utilização em alimentos de amidos modificados por tratamento oxidativo
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007-06-01)
A utilização de amidos modificados em alimentos tem sido uma alternativa para melhorar as características que os amidos nativos não podem conferir. Os objetivos deste trabalho foram: avaliar características físico-químicas ...
Características físico-químicas e utilização em alimentos de amidos modificados por tratamento oxidativo
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)