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Associação de bactérias da família Enterobacteriaceae e Clostridium estertheticum com a deterioração blown pack em cortes cárneos embalados a vácuo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-06-06)
A deterioração “blown pack” é caracterizada por abundante produção de gás, induzindo a completa distensão da embalagem durante o processo de estocagem sob refrigeração. Quando a embalagem é aberta, há um odor desagradável, ...
Associação de bactérias da família Enterobacteriaceae e Clostridium estertheticum com a deterioração blown pack em cortes cárneos embalados a vácuo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-06-06)
A deterioração “blown pack” é caracterizada por abundante produção de gás, induzindo a completa distensão da embalagem durante o processo de estocagem sob refrigeração. Quando a embalagem é aberta, há um odor desagradável, ...
Associação de bactérias da família Enterobacteriaceae e Clostridium estertheticum com a deterioração blown pack em cortes cárneos embalados a vácuo
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Populações de Clostridium spp. em carne bovina embalada a vácuo associadas a blown packClostridium spp. populations in vacuum-packed beef associated with blown pack
(Universidade Federal de ViçosaMedicina Veterinária, 2023)
Caracterização de bactérias presentes na carne bovina utilizando o sequenciamento da região V3/V4 do gene 16S rRNA
(Florianópolis, SC, 2018-07-08)
O presente trabalho descreve como foram identificadas bactérias ao longo da cadeia de processamento de frigoríficos bovinos utilizando-se o sequenciamento de alto desempenho das regiões V3/V4 do gene 16S rRNA, com o intuito ...
Caracterização da microbiota bacteriana de carne bovina embalada a vácuo armazenada em diferentes temperaturasCharacterization of the bacterial microbiota of vacuum-packed beef stored at different temperatures
(Universidade Federal de ViçosaMedicina Veterinária, 2023)