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Mostrando ítems 1-10 de 48
Proteínas, enzimas e minerais na secreção láctea de cabras e vacas, nos primeiros 30 dias pós-parto, congelada ou não
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-10-05)
Os objetivos do estudo foram: 1. avaliar as concentrações de proteína total, imunoglobulina G, enzimas e minerais na secreção láctea de cabras e vacas, nos primeiros 30 dias pós-parto, estabelecendo o limite máximo possível ...
Efeito das condições de congelamento sobre atributos de qualidade de fatias de abacaxi liofilizado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-01-29)
O uso de novas tecnologias de processamento, as quais permitem a manutenção dos atributos de qualidade do produto em níveis mais próximos daqueles observados na matériaprima in natura, tem permitido a obtenção de frutas ...
Aproveitamento da polpa de coco verde submetida ao congelamento rápido e lento
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Efeito da velocidade de congelamento sobre a liofilização, reidratação e atributos de qualidade de fatias de maçã
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-03-01)
O uso de novas tecnologias de processamento que favorecem a manutenção dos atributos de qualidade de um produto em níveis mais próximos daqueles observados na matéria-prima in natura permite a obtenção de frutas desidratadas ...
Avaliação de amidos nativos em condições de estresse adaptados ao processamento de alimentos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2002-03)
Como parte de um projeto de seleção de amidos naturais, com propriedades especiais, para uso em alimentos processados, féculas extraídas de amiláceas tropicais foram caracterizadas e submetidas a estresse que simulam as ...
Elaboração de queijo maturado por mofo obtido de coagulação mista (Lática-Coalho), com leite de cabra congelado e coalhada congelada
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2004)
A caprinocultura leiteira apresenta um caráter sazonal. O congelamento do leite “in natura” e o congelamento da coalhada dessorada são algumas das formas de se contornar a falta de leite de cabra em alguns períodos do ano. ...
A relação entre diferentes temperaturas e períodos de preservação sobre a celularidade de meniscos de coelhos
(Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), 2004)
Objetivo: Estudo da relação entre diferentes temperaturas e períodos de preservação sobre a celularidade de meniscos de coelhos. Métodos: Retirou-se assepticamente 180 meniscos (mediais e laterais) de 45 coelhos (Nova ...
Uso de celulas da medula ossea congeladas para estudo de cariotipo
(Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), 1997)
O estudo citogenetico habitual utiliza-se de celulas frescas para a cultura, o que limita o numero de experimentos a serem realizados. Este fato tem despertado o interesse de alguns pesquisadores em avaliar o uso de celulas ...
Vitrificação e congelamento de mórulas e blastocistos produzidos in vitro em Bos taurus e Bos indicus
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-05-28)
Objetivou-se com o presente estudo avaliar a criotorerância de mórulas e blastocistos produzidos in vivo de doadoras da raça Sindi e Nelore (Bos indicus) e Holandês Preto e Branco (HPB - Bos taurus). No Experimento 1, 24 ...
Composição centesimal e avaliação microbiológica de aparas ricas em gordura obtidas da desossa de carcaças bovinas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-12-20)
O objetivo do presente estudo foi caracterizar o material proteico obtido do processamento da gordura bem como verificar a estabilidade microbiológica durante a estocagem sob congelamento. Foram produzidos 5 lotes (A, B, ...