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Processo de congelamento em túnel portátil com convecção forçada por exaustão e insuflação para paletesFreezing process evaluation using a portable forced air system with air evacuation and air blowing in pallets

Barbin, Douglas Fernandes; Neves Filho, Lincoln Camargo; Silveira Junior, Vivaldo (Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009)

Estudo do processo de congelamento de camarão associado ao uso do aditivo fosfato

Goncalves, Alex Augusto (2007)

Influencias das variaveis de processo de congelamento na qualidade final de pão tipo frances pre-assadoInfluence of freezing process variables on the final quality of pre-baked french bread

Ota, Eliza Mami ([s.n.], 2006)

Avaliação da cristalização do gelo em gelatina a diferentes velocidades de congelamento e recristalização em diferentes condições de estocagemEvaluation of crystallization of the ice in gelatin at different freezing rates and recrystallization at different storage conditions

Monzon Davila, Lena Soledad ([s.n.], 2014)

Processamento de fishburguer utilizando subprodutos da filetagem de tilápia: Caracterização físico-química, análise do congelamento e avaliação da vida de prateleira

Muzzolon, Eloiza; Biassi, Deise Caroline; Konopka, Danieli Natali; de Oliveira, Jaqueline; Poliseli-Scopel, Fábio Henrique; Molardi Bainy, Eduarda (Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2018)

Efeito de embebição em sal (NaCl) na taxa e depressão do ponto de congelamento e qualidade de carne bovina

Pinheiro, Giuliano Santos (Universidade Federal de LavrasPrograma de Pós-graduação em Ciência dos AlimentosUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos Alimentos, 2019)

Avaliação do congelamento de solução modelo por condutividade termicaFreezing evaluation of model solution by thermal conductivity

Monzon Davila, Lena Soledad ([s.n.], 2007)

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Conservação de fatias de manga utilizando tecnicas combinadas : desidratação osmotica e congelamento

Melhoria da capacidade de congelamento de túnel de congelamento em agroindústria do frango de corte: um estudo de caso

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