Buscar
Mostrando ítems 1-8 de 8
O SABOR DO SANGUE: uma análise sociocultural do chouriço sertanejo
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBRUFRNPrograma de Pós-Graduação em Ciências SociaisDesenvolvimento Regional; Cultura e Representações, 2008-06-27)
Cette étude propose de réaliser une lecture du chouriço, une confiture faite avec du sang, fabriquée et consommée dans tout le Seridó potiguar. Grace à l observation ethnographique réalisée entre 2003 et 2007, nous découvrons ...
Sistema alimentar e patrimônio imaterial: o chouriço no Seridó
(2005)
This paper is a presentation of ethnographic
material
on
the
Pig
Slaughter
Feast
and
on
the
production
of
a
sweet
made
in
the
Seridó
region
of
the
Rio
Grande
to
Norte, Brazil: ...
Sistema alimentar e patrimônio imaterial: o chouriço no Seridó
(Universidade Federal de Goiás, 2007)
Caracterização físico-química e qualidade microbiológica de doces do tipo “chouriço” produzidos e comercializados no seridó potiguar
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNGraduação em Nutrição, 2021)
Doces regionais, identidade local e tradição: um estudo com as doceiras do Seridó/RN
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNTurismo, 2019-11-28)
Gastronomy, for many times in history, was the main reason for the displacement of people. In the case of tourism, it is no longer just a complement to become one of the attractions. The objective of this research is to ...
COMIDA DE RUA: CONSUMO E PERCEÇÃO DE SALUBRIDADE EM CONSUMIDORES PORTUGUESES
(Comité Editor ACTA PORTUGUESA DE NUTRIÇÃO, 2019-04)
ARTÍCULO PUBLICADO EN REVISTA EXTERNA. INTRODUÇÃO: A comida de rua define-se como os alimentos e bebidas prontos a comer, preparados e/ou vendidos na rua ou similares e esta tem-se revelado nos últimos anos uma tendência ...