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Mostrando ítems 1-10 de 105
Desenvolvimento de cervejas com baixo teor alcoólico com características isotônicas e perfil de cepas com potencial para aplicação na indústria cervejeira.
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-10-03)
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Produção de cerveja de cogumelos
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de Engenharia QuímicaEngenharia QuímicaUTFPR, 2021-08-20)
The brewiing market is undergoing a revolution where customers are demanding greater varied and quality in beers, increasing the number of differentiated recipes. With the intention of innovating the craft beer market, ...
Avaliação de extratos de resíduos de lúpulos como clarificadores de cerveja
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeiraBrasilPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de AlimentosUTFPR, 2020-05-29)
Beer is the beverage resulting from fermentation, from brewer's yeast, from malted barley or malt extract, previously submitted to a cooking process added with hops or hops extract, in which excess of turbidity and the ...
Impacto do aumento do número de cervejarias artesanais sobre o mercado de cervejas comerciais nacionalImpact of the increase in the number of craft breweries over the comercial beer's market in Brazil
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilCiências Econômicas, 2022)
Uso de nanopartículas de ouro e pontos quânticos de carbono no controle de microrganismos contaminantes na indústria cervejeiraUse of gold nanoparticles and carbon nanodots in the control of contaminant microorganisms in the beer industry
(Universidade Federal de ViçosaMicrobiologia Agrícola, 2023)
Utilização de Saccharomyces cerevisiae selvagem no processo de fabricação de cerveja puro malte
(Universidade Federal do TocantinsPalmasEngenharia de AlimentosPalmasGraduação, 2021)