El objetivo de la investigación fue determinar la actividad antioxidante y fenoles totales en el fruto de zapote perro (Capparis scabrida) con potenciales usos agroindustriales. Para lograr el objetivo se planteó determinar ...

Se investigó el efecto de proporciones de Goma de Sapote (Capparis scabrida) y Goma de Tara (Caesalpinia spinosa) sobre las características reológicas y fisicoquímicas de un yogurt batido a base de leche de cabra. En las ...

El sapote es una especie típica del bosque seco que soporta profundas sequías; se encuentra en estado de amenaza y está protegida por el Estado Peruano, por lo que la población local debe adecuar un uso alternativo como ...

El Sapote es una de las especies de mayor adaptabilidad a los ecosistemas desérticos, y más importantes en cuanto a su población en el bosque seco ecuatorial del Perú. Sin embargo, está considerada en peligro crítico por ...

El estudio de la estructura anatómica de sapote de fuste y ramas permitirá reconocer, ubicar y cuantificar los elementos de exudación de goma. El trabajo se ejecutó en el Sector Las Humedades de la Comunidad Campesina San ...

El objetivo de esta tesis fue demostrar como un Centro de Investigación, Capacitación, Producción y Ecoturismo ayudará a contrarrestar índices de extinción del Sapote (Capparis Scabrida) en los bosques secos de Mórrope. Con ...