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Mostrando ítems 1-8 de 8
Yeast diversity isolated from grape musts during spontaneous fermentation from a brazilian winery
(2013-09-01)
Saccharomyces and non-Saccharomyces yeast species from a winery located in Brazil were identified by ribosomal gene-sequencing analysis. A total of 130 yeast strains were isolated from grape surfaces and musts during ...
Yeast diversity isolated from grape musts during spontaneous fermentation from a brazilian winery
(2013-09-01)
Saccharomyces and non-Saccharomyces yeast species from a winery located in Brazil were identified by ribosomal gene-sequencing analysis. A total of 130 yeast strains were isolated from grape surfaces and musts during ...
Seleção de leveduras isoladas de uvas e mostos com atividade enzimáticas para melhoramento de vinhos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-02-10)
A diversidade de espécies de leveduras presentes na filosfera de uvas e mostos em uma área produtora de uvas e vinhos artesanais na região de Jales (SP) foi estudada usando técnicas de cultivo acoplada a ferramentas ...
Seleção de leveduras isoladas de uvas e mostos com atividade enzimáticas para melhoramento de vinhos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-02-10)
A diversidade de espécies de leveduras presentes na filosfera de uvas e mostos em uma área produtora de uvas e vinhos artesanais na região de Jales (SP) foi estudada usando técnicas de cultivo acoplada a ferramentas ...
Isolamento, identificação e caracterização de leveduras isoladas do mirtilo
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2015-03-13)
The chemical profile of a fermented product depends upon the raw basic material and the fermentative microbiota. The yeast microbiota is responsible for fermentation and contributes to fermented product aroma by several ...
Seleção de leveduras isoladas de uvas e mostos com atividade enzimáticas para melhoramento de vinhos
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)