Buscar
Mostrando ítems 1-2 de 2
Uso de goma espina corona como hidrocoloide sustituto en quesos untables funcionales
(Instituto Chileno de Ingeniería para Alimentos (IChIA), 2018)
Efecto de la sustitución de goma guar por goma espina corona sobre la textura y color de quesos untables
(Universidad de Buenos Aires, 2018)