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Influência do tipo de fermento e do envelhecimento sobre a qualidade da cachaça artesanal orgânica
(Universidade Federal de São CarlosBRUFSCarPrograma de Pós-graduação em Agroecologia e Desenvolvimento Rural, 2010-06-28)
The current market of artisanal cachaça has growing continuously in the last years, especially in the last decade. This is a result of governmental programs to stimulate low-scale producers, which correspond to 30% of the ...
Avaliação das características físico-químicas da cachaça industrial e artesanal comercializadas no centro norte paranaense
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo Mourao, 2013-02-22)
The cachaça is a brazilian drink, better known as the samba and soccer. It is the second most consumed alcoholic beverage by Brazilians, second only to beer. The production is divided into cachaça (coming from distillery) ...
Influência do tipo de fermento e do envelhecimento sobre a qualidade da cachaça artesanal orgânica
(Universidade Federal de São CarlosBRUFSCarPrograma de Pós-Graduação em Agroecologia e Desenvolvimento Rural - PPGADR-Ar, 2010-06-28)
The current market of artisanal cachaça has growing continuously in the last years, especially in the last decade. This is a result of governmental programs to stimulate low-scale producers, which correspond to 30% of the ...
Estudo de viabilidade de um projeto de instalação de uma fábrica de cachaça artesanal na microrregião da Serra de São Miguel no RN
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNEngenharia Química, 2018-11)
The present work presents the feasibility analysis for implantation of a artisanal cachaça factory, located in the micro region of Serra de São Miguel in Rio Grande do Norte. The feasibility analysis of a project is important ...
Estruturação e processos isomórficos do campo organizacional de alambiques de cachaça artesanal em Bananal - SP
(2005)
This work tries to comprehend, throw the prism of the Institutional Theory, the structural process of organizational field of cachaça¿s handicraft producers¿ from a Brazilian countryside region. The role of values and ...
O processo de produção da cachaça artesanal e sua importância comercial
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2011-08-04)
SUMMARY: Background: In recent years the rum is no longer a popular beverage gaining greater visibility, making it a fine drink that appeals most demanding palates, and even export. Cachaça is a distilled alcoholic beverage ...
Análise transcricional em Saccharomyces cerevisiae associado ao metabolismo de substâncias organolépticas no âmbito da cachaça artesanal
(Universidade Federal de Pernambuco, 2014)
Avaliação da qualidade físico-química e sensorial da cachaça orgânica envelhecidaProduction and quality assessment of sensory cachaça artesanal organic aged
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)