The present job has the objective of studying the different avant-garde cuisine techniques, their equipment, and its applications in the local gastronomy; in order to later give a modern approach to our local cuisine. The ...

El presente trabajo de investigación se basa en el estudio de la cultura gastronómica, costumbres y tradiciones típicas de la parroquia SAN ISIDRO –SUCRE – MANABÍ con el rescate y difusión de su cocina típica. Por ser una ...

Ingresar en el mercado con un concepto tradicional y a la vez nuevo, trayendo a los clientes los sabores típicos de nuestra cocina ecuatoriana y de la región andina, presentados de una manera diferente, con un estilo y ...

Tasca, servicio que ofrece tapas platos degustación o bocados en este caso no de cocina española sino nuestra cocina típica adaptada a este concepto tanto la andina como la costeña, brindando una experiencia totalmente ...

Este proyecto es un recorrido por las huecas de comida típica de la ciudad de Quito. Este proyecto se realizó en el norte de la ciudad además de investigar a las huecas se averiguo acerca de la comida típica de Ecuador y ...

The present investigation proposes to register the culinary traditions of the canton Guano, as intangible cultural heritage; thus the objectives helped to know the customs, traditions, festivities, tourist attractions and ...

This research aims to design a gastronomic path for the promotion of the tourism in Chunchi Town in Chimborazo Province. It has an emphasis on the typical food of the town to keep its gastronomic identity and make it known ...