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Mostrando ítems 1-10 de 200
Use of carqueja (Baccharis trimera(Less.) DC. Asteraceae) as a total substitute for hops in the production of lager beer
(Wiley-Blackwell, 2020-07-09)
This work aimed to evaluate carqueja as a substitute for hops in the production of craft lager beers. Six beers were produced, one using hops, and five using different carqueja concentrations (1 to 5 g/L), and evaluated ...
Evaluación de parámetros botánicos y fitoquímicos para el control de calidad de «carqueja»
(Universidad de Belgrano. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Carrera de Ciencias Biológicas, 2001)
Se denomina droga vegetal a la parte/s del vegetal, que por contener el/los principios activos, se utilizan
con fines terapéuticos y pueden constituirse en materia prima para la elaboración de ...
Avaliação do processo cervejeiro com a substituição parcial e total do lúpulo por carqueja
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2020-02-28)
A cerveja é uma bebida fermentada basicamente feita de água, malte de cevada, lúpulo e adjuntos. O lúpulo é o componente que mais caracteriza a cerveja em seu sabor, aroma e por sua capacidade antioxidante. A dificuldade ...