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Efecto de la inmovilización en la producción de una bacteriocina por Pediococcus Acidilactici LPS28 aislada de salmón Effect of immobilization on the production of a bacteriocin by the salmon isolate Pediococcus Acidilactici LPS28
(Universidad de Concepción . Facultad de Ciencias de la Ingeniería.b Departamento de Ingeniería Química, 2016)
Lactic acid bacteria (LAB) are use as probiotic microorganism in mammals, fish and fish products, mostly because of production of antagonist substances as lactic acid, acetic acid, oxygen peroxide and bacteriocins. The ...
Produção e sensibilidade de isolados de Xanthomonas axonopodis pv. citri a bacteriocinas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2005-06-03)
O presente trabalho teve por objetivo avaliar a produção e a sensibilidade de 48 isolados de Xanthomonas axonopodis pv. citri e de 14 isolados de Xanthomonas spp. à bacteriocinas. Estudos foram realizados para verificar o ...
Caracterização de bactérias ácido láticas (BAL) isoladas de queijos frescos não inspecionados comercializados em Botucatu, São Paulo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2021-05-05)
Na produção de alimentos fermentados, as bactérias ácido láticas (BAL) podem ser utilizadas como culturas starters na obtenção de efeitos tecnológicos, sensoriais e funcionais desejáveis. Além disso, algumas BAL possuem a ...
Sinergismo entre substâncias antimicrobianas e Lactobacillus acidophilus na inibição de Salmonella enteritidis e Salmonella gallinarum
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-12-04)
A avicultura comercial tem como objetivo obter alta produtividade a baixo custo e oferecer ao consumidor produto de qualidade. Uma bactéria patogênica que tem preocupado o setor avícola nos últimos tempos é a Salmonella. ...
Utilidad de las bacteriocinas producidas por bacterias lácticas para la bioconservación de productos cárnicos.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2021-07-19)
This investigation was carried out with the objective to identify the benefits of the use of bacteriocins for the bio-conservation of meat and its derivatives. For this reason, graduation works and articles that are published ...
Lactobacilos productores de bacteriocinas aislados de quesos artesanales provenientes de Lima y provincias
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2008)
Con la finalidad de obtener bacterias ácido lácticas productoras de bacteriocinas se recolectaron 33 muestras de quesos artesanales provenientes de Lima y provincias y se aislaron 341 cepas de lactobacilos según los ...