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Organização da informação da Coleção de Bactérias Láticas da Embrapa Agroindústria Tropical.

ARAÚJO, P. A. de; BRUNO, L. M. (2009)

Microbiota lática de queijos de coalho produzidos no Jaguaribe, CE.

SANTOS, J. G. dos; BRUNO, L. M.; CARVALHO, J. D. G.; NASCIMENTO, E. S. do (2009)

Identificação bactérias ácido láticas isoladas de leite, massa de queijo e queijo de coalho artesanal produzido no Jaguaribe, CE.

CARVALHO, J. D. G.; BRUNO, L. M.; NASSU, R. T.; VASCONCELOS, N. de M.; LIMA, C. P.; KUAYE, A. Y. (2006)

Isolamento e identificação bactérias ácido láticas de queijo de coalho artesanal produzido no Rio Grande do Norte.

CARVALHO, J. D. G.; BRUNO, L. M.; NASSU, R. T.; LIMA, C. P. de; VASCONCELOS, N. de M.; KUAYE, A. Y. (2006)

Pesquisa de bacteriófagos na linha de produção industrial de queijos de coalho produzidos no Ceará.

CARVALHO, A. K. F.; LIMA, C. P. de; BRUNO, L. M. (2009)

Resistência de cepas de Lactobacillus paracasei a bacteriófagos.

LIMA, C. P. de; BRUNO, L. M.; QUIBERONI, A.; FIGUEIREDO, E. A. T. de (2010)

Resistência de bactérias ácido-láticas a bacteriófagos provenientes de unidades de processamento de queijo Coalho.

LIMA, C. P de; BRUNO, L. M.; FIGUEIREDO, E. A. T. de; QUIBERONI, A. del L.; CARVALHO, J. D. G.; CARVALHO, A. K. F. de (2012)

Production of Lactobacillus rhamnosus BRM 029693 in feed-batch fermentation.

FREITAS, R. M. DE; CARVALHO, J. D. G.; BRUNO, L. M.; PINTO, G. A. S. (2020)

Inserção de bactérias ácido-láticas à coleção de micro-organismos de interesse para a agroindústria tropical.

SANTOS, J. G. dos; BRUNO, L. M.; GALAS, K. S.; MACHADO, T. F.; BORGES, M. de F. (2010)

Determinantes De Virulência Em Enterococcus Endógenos De Queijo ArtesanalDeterminants Of Virulence In Enterococcus Endogenous To Artisanal Cheese

Porto; Bruna Castro; Fujimoto; Graciela; Borges; Maria de Fatima; Bruno; Laura Maria; Carvalho; Juliane Döering Gasparin (Universidade Federal do Ceará, 2016)