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Phenolic composition of the berry parts of hybrid grape cultivar BRS Violeta (BRS Rubea × IAC 1398-21) using HPLC–DAD–ESI-MS/MS
(Food Research International, 2018)
Vinhos de BRS Violeta (BRS Rúbea x IAC 1398-21): efeitos da adição de carvalhos e fermentação na composição fenólica e nos parâmetros de cor na produção sustentável
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2021-12-01)
Dentre as possíveis articulações para promover uma alimentação mais saudável no Brasil destaca-se o incentivo à produção de alimentos locais ou regionais derivados de frutas. Dentre inúmeras frutas produzidas no país, a ...
Sensory descriptive and comprehensive GC-MS as suitable tools to characterize the effects of alternative winemaking procedures on wine aroma. Part I: BRS Carmem and BRS Violeta
(Elsevier B.V., 2019-01-30)
This study analyzed the volatile composition and aroma profile of BRS Carmem and BRS Violeta red wines elaborated from traditional and two alternative winemaking procedures: grape pre-drying and submerged cap. The wines ...