La batata (Ipomoea batatas L. Lam) es el quinto alimento más importante en los países en desarrollo debido a sus sobresalientes características nutricionales y culinarias. En la provincia de Tucumán la batata se cultiva ...

La batata es uno de los cultivos más importantes, versátiles e inexplorado como fuente de alimento. Este artículo aborda diferentes aspectos de este cultivo en nuestro país.

La obra ha sido dividida en dos partes: estudio de la planta y su producción comercial. Esta tiene como objetivo proporcionar a los profesionales y estudiantes de agronomía, y también a los agricultores capacitados, una ...