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Alterações bioquímicas e estresse oxidativo associados ao hipotireoidismo
(Universidade Federal de Santa MariaBRFarmacologiaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Farmacologia, 2010-03-18)
Overt hypothyroidism is characterized by decreased of thyroid hormones synthesis,
with elevation of thyroid-stimulating hormone (TSH). It s a common disorder in
population with highest prevalence in women and with aging. ...
Aplicação de antioxidantes naturais em carne mecanicamente separada (CMS) de ave
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2009-04-30)
The purpose of this project was to evaluate the antioxidant activity in vitro and its effects at
the oxidative stability of mechanically deboned poultry meat (MDPM) of five natural extracts. It was studied: the yerba mate ...
Antioxidante natural de erva mate na conservação da carne de frango in vivo
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2007-01-29)
The objective of this study was to verify the influence of the natural antioxidant, hidro-etanolic extract of yerba-mate (Ilex paraguariensis St. Hil), on the lipid oxidation, cholesterol content and profile of the fatty ...
Atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill.) e sua aplicação em mortadela
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2016-03-09)
Mortadella is one of the meat products with good nutritional value and excellent consumer acceptance. In addition to protein and lipid source, a plethora of non-meat ingredients have been used in the preparation of emulsified ...
Valor nutricional e capacidade antioxidante de diferentes genótipos de amora-preta (Rubus sp.)
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2011-02-04)
Rio Grande do Sul is among the major blackberry (Rubus sp.) producer states from Brazil, but studies evaluating this fruit in Brazil are scarce. Thus, this study was aimed at determining the nutritional characteristics and ...
Avaliação de estratégias de estabilização oxidativa do farelo de arroz integral
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2015-04-28)
The rice bran is obtained from the polishing of husked rice to produce white rice and, despite its high content of protein and vitamin, this by product is still almost entirely used to animal nutrition and less used by the ...
Avaliação da capacidade antioxidante in vitro de novos compostos mono e disseleneto
(Universidade Federal de Santa MariaBRBioquímicaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciências Biológicas: Bioquímica Toxicológica, 2013-07-26)
The antioxidant action of organic selenium compounds, as well as ebselen and diphenyl diselenide (DPDS), is closely connected to its ability of generating the selenol group. (In) this study it was evaluated the in vitro ...
Estudo da atividade antioxidante in vitro e caracterização cromatográfica em extratos de plantas medicinais da Amazônia
(Universidade Federal de Santa MariaBRQuímicaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Química, 2014-03-12)
Most of the free radicals generated in the body is derived from oxygen and are associated with
the development of many diseases. Medicinal plants are a natural resource in the treatment
prevention of diseases and have ...
Erva-mate e atividade antioxidante
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2005-02-11)
Ilex paraguariensis Saint Hilaire (Aquifoliaceae), popularly known as yerba-mate, is a native species of South America and has its area of natural occurrence restricted to Brazil, Paraguay and Argentina. It is a product ...
Estudo do poder antioxidante em infusões de ervas utilizadas como chás
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2013-03-28)
Tea is one of the oldest and most consumed beverages in the world, being
mentioned as one of the best sources of phenolic compounds. These substances
have been studied especially because they have antioxidant activity. ...