Buscar
Mostrando ítems 1-2 de 2
Determinación de parámetros tecnológicos la conservación en almíbar de tubérculos de oca (Oxalis Tuberosa)
(Universidad Nacional de San Martín. Fondo EditorialPE, 2016)
Determinación de parámetros tecnológicos la conservación en almíbar de tubérculos de oca (Oxalis Tuberosa)
(Universidad Nacional de San Martín. Fondo EditorialPE, 2015)
This research was carried out in order to establish the appropriate technological parameters for obtaining whole oca in syrup (Oxa/is tuberosa), with optimum sensory and nutritional characteristics. The research included ...