Este proyecto presenta una idea para emplear el yacón (Smallanthus sonchifolius), una raíz tuberculosa proveniente de la región interandina del país, con propiedades dietéticas y funcionales, para el desarrollo un alimento ...

El diseño y la construcción del presente proyecto, se enfocan en optimizar el tiempo y garantizar el cumplimiento de las necesidades de la empresa a la que se va a ofrecer este servicio. En la actualidad se observa en ...

La Argentina es tradicionalmente un país productor e industrializador de leche. Esta actividad está distribuida a lo largo de toda la región pampeana, donde Córdoba representa la principal provincia productora de leche ...

Hoy en día países emergentes como el Ecuador muestran una gran preocupación por solucionar los problemas de alimentación y nutrición de su población. Existen tablas nutricionales de los alimentos que indican los niveles ...

El interés que nos lleva a plantear este trabajo es para dar a conocer las diferentes aplicaciones de la quinua (chenopodium quinoa willd) en la repostería mediante la elaboración de galletas, tortas y bebidas, así como ...

Brazil is one of the largest cashew producers, and its production is concentrated in the Northeast region. The cashew stalk is a fruit rich in vitamins, fibers and minerals, and its processing generates a large amount of ...

El presente estudio se realizó con el fin de obtener una bebida con propiedades funcionales, a partir de la combinación de maíz negro, corontas del mismo y cebada, para aprovechar las propiedades de cada cereal. La ...

El siguiente trabajo de investigación es de esencial importancia ya que evidencia que todas las organizaciones, sin importar su magnitud o naturaleza, necesitan establecer un Manual de procedimientos y funciones, el mismo ...