Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 156
VALORACIÓN NUTRICIONAL Y SENSORIAL DE PANQUECAS ELABORADAS A BASE DE HARINA DE TRIGO (TRITICUM AESTIVUM L.) Y ZANAHORIA (DAUCUS CAROTA L.)
(Universidad de Tarapacá. Facultad de Ciencias Agronómicas, 2007)
Actividad antimicrobiana de ß-caroteno microencapsulado en goma arábiga frente a microorganismos en leche
(Publitec, 2014-02)
La refrigeración es una de las estrategias más aplicadas para conservar la leche cruda de la descomposición. Sin embargo, esto favorece la selección de microorganismos psicrótrofos, muchos de los cuales son capaces de ...
Avaliação da retenção de carotenóides de abóbora, mandioca e batata doce
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-06-28)
No presente trabalho, a retenção de a-caroteno e ß-caroteno de fatias de abóbora, submetidas ao processo de secagem foi avaliada, verificando o efeito do branqueamento (98°C/2 min), pré-tratamento osmótico com solução de ...
Avaliação da retenção de carotenóides de abóbora, mandioca e batata doce
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-06-28)
No presente trabalho, a retenção de a-caroteno e ß-caroteno de fatias de abóbora, submetidas ao processo de secagem foi avaliada, verificando o efeito do branqueamento (98°C/2 min), pré-tratamento osmótico com solução de ...
Estudo de carotenoide e pro-vitamina A em alimentos
([s.n.], 1993)