Buscar
Mostrando ítems 1-2 de 2
Ácido linoleico conjugado (CLA) en yogur y formulación de un ingrediente alto CLA
(Universidad Nacional del Litoral, 2020)
El ácido linoleico conjugado, denominado comúnmente CLA por sus siglas en inglés (Conjugated Linoleic Acid), es un término genérico usado para describir la mezcla de isómeros posicionales y geométricos del ácido linoleico ...
Cuenca lechera caprina de Santiago del Estero: producción primaria e industrial. Desarrollo de nuevos productos lácteosGoat dairy region of Santiago del Estero: primary and industrial production. Development of new dairy products
(Universidad Nacional de Santiago del Estero, 2016)
La leche de cabra y los productos elaborados son altamente saludables para la salud de los consumidores. En este trabajo se elaboraron quesos caprinos de pasta blanda y de pasta semidura, empleando leche de las razas Criolla ...