Search
Now showing items 1-10 of 260
Qualidade do leite cru refrigerado obtido em unidades produtoras no sudoeste do Paraná
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáDois VizinhosBrasilPrograma de Pós-Graduação em ZootecniaUTFPR, 2015-10-28)
The quality of milk is one of the most widely discussed topics in the national dairy production scenario. In this sense, the objective of this study was to evaluate the quality of refrigerated raw milk obtained from mills ...
Efeito do tratamento térmico e da digestibilidade sobre a interação entre aflatoxina B1 e M1 com a fração proteica do leite
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoMedianeiraBrasilPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de AlimentosUTFPR, 2016-06-09)
Milk and derivates are one of the main sources of nutrients of the human diet and is a food that follow's man during all of your life. The milk may be contaminated from several sources, related since milking until the ...
Metodologia alternativa para detecção rápida de Salmonella ssp. em leite via espectroscopia e quimiometria
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoMedianeiraBrasilPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de AlimentosUTFPR, 2016-05-06)
Milk is a food with significant nutritional value and for being rich in nutritional constituents is presented as a great growth medium for microorganisms. Therefore, the "raw" milk, must undergo a thermal treatment to ...
Aspectos socioeconômicos, indicadores de qualidade e proposta de aproveitamento tecnológico do leite bovino produzido em unidades de produção de base familiar de Pato Branco - PR
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPato BrancoPrograma de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional, 2012-02-28)
The dairy cattle has been established as an important socioeconomic activity in family farms across the country. Such activity has been considered as warranty of survival of families in the country region promoting their ...
Avaliação da suplementação de vitamina E sobre a concentração de alfa-tocoferol no leite materno em mulheres com partos prematuros
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNPROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM BIOQUÍMICA, 2015-05-05)
The term vitamin E refers to a group of eight molecular compounds which
differ in structure and bioavailability, and the RRR-alpha-tocopherol more biologically
active form. The composition of vitamin E in breast milk ...
Sistema de ultra-som para caracterização de leite bovino
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCuritibaPrograma de Pós-Graduação em Engenharia Elétrica e Informática Industrial, 2007-11-23)
This work presents the design, development and tests of an ultrasonic milk analyzer. Milk analyzers are employed by dairy industry to evaluate the quality of acquired milk. Some of the assessed features are the fat content, ...
Caracterização físico-química, reológica e sensorial de iogurte obtido pela mistura dos leites bubalino e caprino
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBRUFRNPrograma de Pós-Graduação em Engenharia QuímicaPesquisa e Desenvolvimento de Tecnologias Regionais, 2010-02-25)
Milk from different animals can be used for dairy production. Yoghurt is a popular fermented milk product and considered to be one of the greatest importance in terms of consumer acceptance and consumption. The present ...
Fatores de influência na produção de leite bovino sobre os níveis da contagem bacteriana total
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBRUFRNPrograma de Pós-Graduação em Produção AnimalSistemas de Produção Sustentáveis no Semi-árido; Caracterização, conservação e melhoramento genético, 2012-02-07)
The objective of this study was to evaluate the influence of milking procedures on the levels of total bacterial count (TBC) in bovine milk. In the first study the influences of procedures for hygienic milking, cleaning ...
Gordura protegida de óleo de palma na alimentação de ovelhas Lacaune em lactação
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáDois VizinhosPrograma de Pós-Graduação em Zootecnia, 2014-02-28)
The dairy sheep business, common activity in European and Asian countries, has been growing in recent years in Brazil. In addition to producing milk with high solids contents, its derivatives are considered functional foods ...
Incidência do leite instável não ácido em rebanhos leiteiros no sudoeste do Paraná
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáDois VizinhosBrasilPrograma de Pós-Graduação em ZootecniaUTFPR, 2018-04-26)
The objective of this work was to identify the incidence and occurrence in different breeds and lactation periods of unstable milk without acidity (LINA), due to the great importance of the dairy chain in southwestern ...