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Inibição da divisão celular em Xanthomonas citri subsp. citri e Bacillus subtilis
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014-02-28)
The bacterium Xanthomonas citri subsp. citri (Xac) is the causal agent of asiatic citrus canker, a severe disease that affects all the cultivars of citrus in the main citrus producing areas worldwide. There is no curative ...
Contaminação por bactérias patogênicas na obtenção de leite e produção de queijos tipo minas frescal elaborados a partir de leite cru refrigerado
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016-12-06)
A produção de queijos elaborados a partir de leite cru refrigerado no Brasil ainda é alta, embora esta prática não seja autorizada em algumas regiões do país, como no estado de São Paulo. Assim, a fim de dimensionar os ...
Avaliação do potencial probiótico de Lactobacillus casei e Lactobacillus fermentum autóctones e aplicação em leites fermentados com diferentes matrizes
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2018-02-02)
O objetivo deste estudo foi avaliar as propriedades probióticas das estirpes Lactobacillus casei e Lactobacillus fermentum, selecionar novas estirpes seguras para o desenvolvimento de produtos fermentados e a partir desta ...