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Mostrando ítems 1-10 de 137
Avaliação de atividade antioxidante e da resposta glicêmica e insulínica do suco de laranja fresco em comparação ao suco de laranja pasteurizado no soro sanguíneo de indivíduos saudáveis
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-03-29)
O suco de laranja é fonte de vários tipos de compostos bioativos relacionados a benefícios à saúde e a atividade antioxidante deriva não somente da vitamina C, um dos principais nutrientes do suco de laranja, mas também ...
Influência do processamento sobre o perfil sensorial e a atividade antioxidante do suco de laranja
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-08-26)
O suco de laranja é um produto de grande importância para a economia nacional, tendo papel relevante na pauta de exportações brasileiras. A maior parte da produção brasileira de laranja é destinada à produção de suco ...
Impacto da tecnologia de alta pressão hidrostática sobre a qualidade do suco de laranja
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-09-16)
O suco de laranja é o suco de fruta mais popular e mais consumido em todo mundo. O Brasil é o maior produtor e exportador mundial de suco de laranja. O consumo de suco de laranja é estimado em mais de 9 bilhões de litros ...
Consumo regular de suco de laranja vermelha em portadores de hepatite C crônica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-02-13)
A infecção pelo vírus da hepatite C é um problema de saúde pública, por atingir cerca de 3% da população mundial, e evoluir para a cronicidade em 80% dos casos. A hepatite C crônica é uma doença inflamatória do fígado que ...
Influência da variedade e região de cultivo sobre compostos bioativos, atividade antioxidante e cor de laranjas de polpa vermelha
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-10-05)
A laranja é a fruta mais consumida mundialmente, tanto in natura como na forma de suco. Atualmente no Brasil vêm sendo cultivadas variedades de laranjas de polpa vermelha, laranjas estas que diferem das de polpa clara por ...
Estudo da vida-de-prateleira do suco de laranja concentrado e congelado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-06-16)
O objetivo deste trabalho foi realizar o estudo de vida-de-prateleira do suco de laranja concentrado e congelado avaliando suas características físico-químicas e sensoriais. Foi utilizado suco de laranja fresco, pasteurizado ...
Atividade protetora cardiovascular do suco de laranja vermelha em indivíduos adultos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-12-21)
Este estudo teve como objetivo investigar a ingestão regular do suco de laranja de polpa vermelha sobre alguns fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares em indivíduos adultos residentes nos ...
Determinação de compostos bioativos e capacidade antioxidante em sucos frescos e pasteurizados de laranja
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Análise de parâmetros nutricionais e metabólicos de jogadores de futebol suplementados com suco de laranja
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Avaliação sensorial e físico-química do suco de laranja proveniente das etapas do proessamento do suco concentrado e congelado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-12-17)
O suco de laranja é um produto de grande importância para a economia nacional, tendo papel relevante na pauta de exportações brasileiras. Em torno de 80% da laranja produzida no Brasil é processada na forma de suco de ...