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Lactosuero como fuente de péptidos bioactivos

Alvarado, Carlos; Guerra, Marisa (2012)

Actividad inhibidora de la enzima convertidora de la angiotensina de un hidrolizado de lactosuero de cabra con proteasa de Aspergillus OryzaeAngiotensin-converting Enzyme Inhibitory Activity of Goat Whey Hydrolyzed with Aspergillus Oryzae Protease

Alvarado-Carrasco, Carlos; Gómez-Ruiz, José; Guerra, Marisa (2012)

Production procedure of a fermented milky drink using lactosuero [Procedimiento para la producción de una bebida láctea fermentada utilizando lactosuero]

Guevara Vera, Guillermo Emilio; Guevara Viera, Raul Víctorino (SOCIEDAD CHILENA DE NUTRICION BROMATOLOGIA Y TOXILOGICA, 2017-03-01)

The present work was carried out with the objective of designing a fermented dairy beverage using whey as a partial substitute of milk and different commercial stabilizers. An experimental design with three replicates was ...

Lactosuero como fuente de péptidos bioactivosWhey as a source of bioactive peptides

Alvarado, Carlos; Guerra, Marisa (2016)

Obtención y caracterización de dos concentrados proteicos a partir de biomasa de Kluyveromyces marxianus var. marxianus cultivada en suero lácteo desproteinizadoAttainment and Characterization of Two Protein Concentrates from Biomass of Kluyveromyces marxianus var. marxianus Grown in Deproteinized WheyConcetrados proteicos de biomasa microbiana

Cori, Marta; Rivas, Nilo; Dorta, Blas; Pacheco-Delahaye, Emperatriz; Bertsch, Antonio (Revista Científica, FCV-LUZ, 2013)

Actividad inhibidora de la enzima convertidora de la angiotensina de un hidrolizado de lactosuero de cabra con proteasa de Aspergillus oryzaeAngiotension-converting enzyme inhibitory activity of goat whey hydrolyzed with Aspergillus oryzae protease

Alvarado, Carlos; Gómez-Ruiz, José; Guerra, Marisa (2013)