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Elaboração de texto básico para capacitação em boas práticas de manipuladores de alimentos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-09-20)
O número de doenças de origem alimentar, para a saúde pública, o bem-estar e a economia, tem sido frequentemente subestimado devido à subnotificação, a falta de treinamento em diagnosticar as doenças e a dificuldade de se ...
Modelo para Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM´s) en los Bares de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 2012
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2012)
The present research is descriptive, field, of transversal type and targets the appropriate management of Good Practices of Manufacturing (BPM´s), for the elaboration of food with high quality and hygiene, which must be ...
Buenas Prácticas de Manufactura para el Proceso de Producción de Comida Institucional del Comedor de la Empresa TUBASEC C.A. Riobamba 2012
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2013)
This research is descriptive, field, sectional cross and focuses on awareness and accountable to the employees on the need to apply the correct handling of the Good Manufacturing Practice GPM´s at the work area so as to ...
Desarrollo de un modelo de identificación de adulterantes para control de calidad en ajo en polvo
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosInstituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA)Facultad de Ciencias AgrariasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2022)
El fraude alimentario constituye una problemática global que no sólo afecta la economía sino también la salud y confianza del consumidor. El ajo en polvo es una especia susceptible a la adulteración con sustancias de bajo ...
Aspectos higiênicos-sanitários de vegetais minimamente processados e perfil de resistência das leveduras isoladas frente ao hipoclorito de sódio e ozônio
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-03-12)
A demanda por dietas saudáveis, a participação feminina cada vez maior no mercado de trabalho, reduzindo o tempo gasto no preparo das refeições e a praticidade cada vez mais exigida pelas redes de fast-food e restaurantes, ...
Análise retrospectiva da implantação do serviço de inspeção municipal de Rio Verde – GO e de microrganismos patogenicos em produtos cárneos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016-02-04)
A segurança alimentar é um assunto que tem sido debatido em todo o mundo, sendo de responsabilidade de todos envolvidos na cadeia produtiva, desde os agricultores, produtores, transportadores, fabricantes, manipuladores, ...
Diseño y desarrollo del plan de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la planta de producción de alimentos balanceados de Agrotécnica en la ciudad de Riobamba
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2015)
Modelo de implementación de la Norma Sanitaria n° 363-2005/Minsa para cafetines de la Universidad Nacional de Trujillo
(Universidad Nacional de Trujillo, 2018)