O número de doenças de origem alimentar, para a saúde pública, o bem-estar e a economia, tem sido frequentemente subestimado devido à subnotificação, a falta de treinamento em diagnosticar as doenças e a dificuldade de se ...

The present research is descriptive, field, of transversal type and targets the appropriate management of Good Practices of Manufacturing (BPM´s), for the elaboration of food with high quality and hygiene, which must be ...

This research is descriptive, field, sectional cross and focuses on awareness and accountable to the employees on the need to apply the correct handling of the Good Manufacturing Practice GPM´s at the work area so as to ...

El fraude alimentario constituye una problemática global que no sólo afecta la economía sino también la salud y confianza del consumidor. El ajo en polvo es una especia susceptible a la adulteración con sustancias de bajo ...

A demanda por dietas saudáveis, a participação feminina cada vez maior no mercado de trabalho, reduzindo o tempo gasto no preparo das refeições e a praticidade cada vez mais exigida pelas redes de fast-food e restaurantes, ...

A segurança alimentar é um assunto que tem sido debatido em todo o mundo, sendo de responsabilidade de todos envolvidos na cadeia produtiva, desde os agricultores, produtores, transportadores, fabricantes, manipuladores, ...