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Mostrando ítems 31-40 de 4460
Consumo de carne vacuna por cortes y sustitutos en Mar del Plata: un enfoque de corte transversal
(Asociación Argentina de Economía Agraria, 1990)
Evaluación de las variaciones de textura, color y pH en 3 cortes comerciales de carne bovina, envasados al vacío y almacenados en refrigeración a 4°C durante 90 días.
(Universidad de Concepción.Facultad de Ciencias VeterinariasDirección de Postgrado.Chillán., 2016)
La decisión para comprar carne bovina está dada por su terneza y color, ya que la aceptabilidad de un producto por parte de los consumidores depende de su apariencia en general. El pH de la carne influye sobre las ...
Estabilidad de la carne de pollo envasada en prototipos de bandejas absorbentes de compositos espumados en base a almidón de papa (Solanum tuberosum).
(Universidad de Concepción.Facultad de AgronomíaChillán., 2017)
La creciente demanda de carne de pollo y la preocupación de los consumidores
por el medio ambiente, por los desechos relacionados con el envasado, ha llevado
a desarrollar bandejas fácilmente degradables. El objetivo de ...
Determinación del rendimiento y la rentabilidad de los cortes menores de la carne de llama (Lama glama L.)
(2014-10-21)
Con el objetivo de determinar el rendimiento y la rentabilidad de los corte menores de la carne de llama, fueron evaluadas 12 carcasas de animales machos, procedentes de la región de Turco Oruro. Los animales fueron criados ...
Estimación in vivo del peso de algunos cortes de valor comercial en bovinos seleccionados para mercado nacional.
(Universidad de Concepción.Facultad de AgronomíaChillán., 2014)
La evaluación de las canales ha permitido mejorar la comercialización de la carne bovina, por ello, se requiere de instrumentos que permitan medir in vivo los parámetros que determinan el rendimiento y la calidad de éstas. ...