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Diseño e implementación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en el proceso productivo de la empresa “Trucha Dorada S.R.L.”, para incrementar la calidad sanitaria del producto
(Universidad Privada del NortePE, 2016-06-01)
RESUMEN
En la actualidad para que una empresa del rubro alimentario sea competitiva debe cumplir con
requerimientos de inocuidad que la hagan confiable y de esta manera posicionarse en el mercado.
La presente tesis ...
Diseño de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) para una planta de elaboración de productos cárnicos procesados
El objetivo de esta investigación es diseñar un sistema de Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de control (APPCC) aplicado a una planta de elaboración de productos cárnicos;
dicho sistema previene y controla los riesgos ...
Implantar un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control basado en la metodología DMAIC, para garantizar la inocuidad en el área de manufactura de la Empresa Yobel Logístics S.A.
(Alajuela, Costa Rica, 2021-04-13)
El siguiente trabajo analiza la situación del área de manufactura de la empresa Yobel Logístics, la cual es una empresa líder en la región latinoamericana, con más de 50 años de experiencia ofreciendo el servicio de Supply ...
Curso internacional para el desarrollo e implementación de planes de análisis de peligros y control de puntos críticos (HACCP) para la industria alimentaria. Manual del Estudiante
(Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 2003)
La elaboración de este material tuvo varias etapas en el proceso de diseño, entre las cuales cabe destacar un contacto previo con empresas donde existen procesos de manufactura, procesamiento y establecimiento de programas ...
Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (ARCPC) en la industria de conservas de productos de la pesca
(Universidad Nacional San Luis GonzagaPE, 2019)
El sistema ARCPC (Análisis de Riesgos y Control
de Puntos Críticos) identifica peligros específicos
(físicos, químicos y biológicos) y medidas para el
control de los mismos con el fin de asegurar la
seguridad de los ...
Plan HACCP para la línea de postre suspiro a la limeña de la pastelería Morelia S.A.
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
Aplicación del sistema HACCP y su influencia en la elaboración de la conserva de olluco por estudiantes del noveno ciclo de ingeniería de alimentos de la Universidad Nacional del Callao
(Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle, 2013)
El propósito del estudio fue determinar la influencia de la aplicación del sistema HACCP en la elaboración de la conserva de olluco por estudiantes del noveno ciclo de. Ingeniería de Alimentos de la Universidad Nacional ...
Estudio e implementación de un sistema HACCP para las líneas de producción de norbixina y carmín de la empresa Imbarex S.A.
(Universidad de LimaPE, 2021)
El presente trabajo es un estudio y posterior implementación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos APPCC, conocido por sus siglas en inglés como HACCP realizado en la empresa elaboradora de ...