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Evaluación de las propiedades modificadas por vía enzimática del almidón de ñame (D. trífida) utilizando α-amilasa (Termamyl ® 120 L, tipo L).Evaluation of the properties modification for via enzymatic of the starch of yam (D. trífida) using -amilasa (Termamyl ® 120 L, type L).
(Universidad de Antioquia, Facultad de Ciencias Farmacéuticas y AlimentariasGrupo de Nutrición y Tecnología de AlimentosMedellín, Colombia, 2021)
Starch Properties of Habanero Yam (Dioscorea rotundata)Título en español
(University of Puerto Rico Mayagüez Campus Agricultural Experiment Station, 1982)
Bioethanol Production from Yam (Dioscorea Rotundata) Using Simultaneous Saccharification and Fermentation (SSF)
(Instituto Tecnológico Metropolitano - ITM, 2021-01-30)
El ñame es un tubérculo de almidón utilizado principalmente en alimentos, pero con un alto potencial de aplicaciones en otros campos, como la farmacéutica y la producción de bioplásticos. Colombia se encuentra entre los ...
MICROENCAPSULACIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE TOMILLO (THYMUS VULGARIS) EN MATRICES POLIMÉRICAS DE ALMIDÓN DE ÑAME (DIOSCOREA ROTUNDATA) MODIFICADO
(Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá - Facultad de Ciencias - Departamento de Farmacia, 2015-05-01)
Los aceites esenciales son conocidos por sus numerosas actividades biológicas y organolépticas, pero su empleo suele verse limitado por su alta volatilidad y tendencia a degradarse. La microencapsulación es una estrategia ...
Obtención de ácido láctico por fermentación de almidón de ñame espino mediante el Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus y el Streptococcus thermophilus para su uso en la producción de ácido poliláctico
(2015)
El propósito del presente trabajo fue evaluar la producción de ácido láctico obtenido por la fermentación del almidón de ñame espino Discorea rotundata mediante la acción de la mezcla de Lactobacillus delbrueckii ssp. ...