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Mostrando ítems 341-350 de 440
Sistemas de colheita de mandioca industrial: desempenho e custos operacionais, análise energética e qualidade de colheita
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2017-07-10)
A mandioca, Manihot esculenta Crantz, originaria da América do Sul, alimenta aproximadamente 500 milhões de pessoas em todo o mundo. No Brasil, os cultivos têm produtividade média de 14 t ha-1, mas em alguns casos, podendo ...
Textura instrumental e aceitação sensorial de cupcakes livres de alergênicos alimentares
(Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2021)
Avaliação do conteúdo e digestibilidade in vitro do amido de Cuscuz e Tapioca
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2017)
Uso de películas comestíveis e gelatina na conservação de frutos de mini tomate orgânico 'Sweet Grape'
(2014)
The objective of this Trial was to evaluate post harvesting quality of fruits of organic mini tomatoes ‘Sweet Grape’ submitted to different edible coatings application associated with gelatin. Five treatments were evaluated, ...
Caracterização química e aplicação bionanotecnológica dos polissacarídeos do bagaço da mandioca (Manihot esculenta Crantz)
(2018)
A cada tonelada de raízes processadas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) à produção de fécula, aproximadamente igual massa (em base úmida) de resíduos sólidos, o bagaço de mandioca (BM), é gerada. Esse subproduto é um ...
Produção de β-ciclodextrina por fermentação e ciclização simultâneasEnhanced β-cyclodextrin production by simultaneous fermentation and cyclization
(Universidade Estadual de MaringáBrasilPrograma de Pós-Graduação em Engenharia QuímicaUEMMaringá, PRDepartamento de Engenharia Química, 2018)
Thermal and pasting properties of cassava starch-dehydrated orange pulp blends
(Universidade de São Paulo (USP), Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), 2011-06-01)
Misturas instantâneas apresentam-se como produtos de fácil preparo e muitas vezes com apelos funcionais. Um parâmetro de qualidade nestas misturas é o comportamento reológico. Avaliou-se o efeito de parâmetros de extrusão ...
Diseño y elaboración de una tostada sin TACC, fortificada con calcio y ácido fólico
(Universidad ISALUD, 2013)
El pan es un alimento popular que contiene hidratos de carbono, proteínas y grasas necesarias para el organismo. Sin embargo, no todos pueden consumirlo libremente. Algunos presentan cuadros clínicos de intolerancia a las ...
Thermal and pasting properties of cassava starch-dehydrated orange pulp blends
(Universidade de São Paulo (USP), Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), 2011-06-01)
Misturas instantâneas apresentam-se como produtos de fácil preparo e muitas vezes com apelos funcionais. Um parâmetro de qualidade nestas misturas é o comportamento reológico. Avaliou-se o efeito de parâmetros de extrusão ...