Buscar
Mostrando ítems 21-30 de 104
Desarrollo de una metodología que evite la proliferación de bacterias del género pseudomonas en queso fresco
(Quito: Universidad de las Américas, 2018, 2018)
El queso fresco es un alimento derivado de la leche muy consumido y demandado en el Ecuador por poseer características nutricionales y sensoriales agradables para el consumidor. Sin embargo, la presencia de factores causantes ...
Evaluación del efecto conservante de nisina y EDTA sobre Escherichia coli en queso fresco
(Quito: Universidad de las Américas, 2018, 2018)
La industria láctea formal procesa 2662.560 litros diarios, de los cuales el 31 por ciento se destina a la elaboración de quesos. El queso fresco es un producto con alta demanda en el Ecuador; debido a sus características ...