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Mostrando ítems 21-30 de 59
Efecto de la concentración de almidón de semilla de mango variedad Edward y almidón de yuca sobre las propiedades físicas y mecánicas de películas biodegradables
(Universidad Nacional de TrujilloPE, 2019)
El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la concentración de almidón de semilla
de mango variedad Edward y almidón de yuca sobre las propiedades físicas y mecánicas de
películas biodegradables.
Primero se ...
Efecto de la concentración de almidón de semilla de mango variedad Edward y almidón de yuca sobre las propiedades físicas y mecánicas de películas biodegradables
(Universidad Nacional de Trujillo, 2019)
El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la concentración de almidón de semilla
de mango variedad Edward y almidón de yuca sobre las propiedades físicas y mecánicas de
películas biodegradables.
Primero se ...
Obtención y caracterización de fibra dietaría a partir de cascarilla de las semillas tostadas de Theobroma cacao L. de una industria chocolatera colombiana
(Pereira : Universidad Tecnológica de PereiraFacultad de TecnologíaQuímica Industrial, 2013)
Propiedades tecno-funcionales, nutricionales y aceptabilidad de la semilla de tarwi (Lupinus mutábilis) germinada con y sin brotes
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de ApurímacPE, 2022-10-31)
El estudio tuvo objetivos a evaluar, las propiedades tecno-funcionales, estimados en: solubilidad (SA), hinchamiento (CH), adsorción de aceite (CAAC), capacidad de absorción de agua (CAA) y retención de agua (CRA). Evaluar ...
Estudio de las propiedades emulsionantes del mucílago de la semilla de tamarindo
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2017)
Valores nutricionales y propiedades funcionales de la harina de sangorache (Amaranthus Hybridus L.) a distintos tiempos de germinado
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de ApurímacPE, 2021-09-21)
Los objetivos del presente trabajo fueron evaluar los valores nutricionales y las propiedades funcionales de la harina de sangorache (Amaranthus hybridus L.), a distintos tiempos de germinado. Mediante un diseño completamente ...
Efecto del tamaño de partículas del endospermo de semillas de tara sobre las propiedades funcionales y consistencia
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de ApurímacPE, 2022-04-27)
El endospermo o goma de semillas de tara (EST), compuesto por galactomanos, pertenece
a la fibra dietética y en la industria alimentaria es ampliamente utilizado como aditivo
alimentario por las propiedades de viscosidad, ...
Extracción y caracterización reológica y funcional del hidrocoloide de las semillas del chan (Hyptis suaveolens)
(2020-12)
El chan (Hyptis suaveolens (L.) Poit) es un arbusto cuyas semillas al remojarse en agua forman un mucílago viscoso, compuesto por un hidrocoloide que presenta una gran capacidad de absorción de agua, con potencial para ser ...
Extracción, caracterización y evaluación del mucílago de la semilla de tamarindo como agente encapsulante del aceite de ajonjolí (Sesamum indicum L.)
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2019)