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Mostrando ítems 21-30 de 120
Galletas libres de gluten: influencias sobre las propiedades tecnológicas y sensoriales
(Universidad Peruana UniónPE, 2023-07-12)
Se evaluó la influencia de las harinas de arroz (HA), mijo (HM) y kiwicha (HK) sobre las propiedades tecnológicas y sensoriales de una galleta libre de gluten. Se determinó análisis físicos, fisicoquímicos, reológicos y ...
Evaluación nutricional de galletas dulces con sustitución parcial por harina de arroz (Oryza sativa) y harina de lenteja (Lens culinaris)
(Universidad Nacional del Centro del Perú, 2017)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de arroz y harina de lenteja sobre las características químicas, fisicoquímicas y sensoriales de las ...
Plan de negocio para la elaboración y comercialización de galletas a base de harina de arroz en la ciudad de Guayaquil.
(Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Administrativas, 2019)
Guayaquil es una de las ciudad más poblada del Ecuador en lo cual se evidencia que la mala alimentación ha aumentado cada año debido al consumos de alimentos inadecuados que no les aporta vitaminas ni nutrientes , por lo ...
Obtención de galletas funcionales a partir de la industria del arroz
(Udelar.FI, 2022)
Los cambios en los patrones alimenticios que ha habido en el último tiempo, generaron el desarrollo de nuevos tipos de alimentos, conocidos como “alimentos funcionales”. Éstos, además de ser nutritivos, ejercen un efecto ...
Galletas de frijol: Fuente de hierro, proteína, fibra y potasio
(Revista Crisol, n. 12, p. 34-35, 2004, 2004)
El artículo muestra una alternativa para consumir
frijoles. Muestra las galletitas elaboradas
a base de frijoles, banano y arroz, que además de ser sabrosas, proveerán de proteína, fibra
y potasio a quien las consuma
Galletas de frijol: Fuente de hierro, proteína, fibra y potasio
(Revista Crisol, n. 12, p. 34-35, 2004, 2004)
El artículo muestra una alternativa para consumir
frijoles. Muestra las galletitas elaboradas
a base de frijoles, banano y arroz, que además de ser sabrosas, proveerán de proteína, fibra
y potasio a quien las consuma
Desarrollo y elaboración de alfajores a base de harina de arroz y amaranto endulzado con stevia
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2022)
El alfajor tradicional es una galleta doble que está elaborada con harina de trigo, maicena, mantequilla y azúcar refinada, ingredientes que no aportan ningún beneficio a nivel nutritivo, por otro lado existen quienes son ...
Desarrollo de una formulación para la elaboración de una galleta libre de gluten con un alto valor proteínico enriquecida con spirulina platensis
(Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química, 2018)
Actualmente el mercado local carece de variedad de productos destinados a personas con necesidades dietéticas y nutricionales específicas, limitando el consumo a productos importados. Existen personas que excluyen de su ...
Plan de negocio para la introducción de un nuevo producto y proceso productivo "alfajor de arroz" : introducción de un nuevo producto y proceso
(Universidad de San Andrés. Escuela de Administración y Negocios, 2017-01)
En este trabajo desarrollaremos el plan de negocio del proyecto de fabricación de alfajores de arroz como el primero de una línea de productos a base de granos y cereales. La oportunidad surge de la presentación del proyecto ...
Diseño arquitectonico de una planta industrial procesadora de arroz en la provincia de San Martín - región San Martín
(Universidad Nacional de San Martín. Fondo EdiorialPE, 2017)
La presente investigación del proyecto de tesis buscó demostrar que el diseño arquitectónico de una planta industrial procesadora de arroz con mayor diversidad de productos y reutilización de sus residuos, contribuye a ...