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Efecto de la tenderización sobre la carne de búfalo (Bubalus Bubalis) durante el proceso de maduración en cortes de segunda y tercera
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2012)
Caracterização e ocorrência de carne pálida em frangos de corte e seu efeito na elaboração de produtos industrializados
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Evaluación económica del rendimiento en canal y cortes de carnes en ganado cebú comercial
(Facultad Ciencias AgropecuariasZootecnia, 2002)
Caracterización de la carne de Llama (Lama glama) procedente de Marcapomacocha (Junín)
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2019)
La presente investigación evaluó los rendimientos durante el faenamiento y cortes comerciales de canal, composición fisicoquímica y propiedades tecnológicas de la carne de 10 llamas K´ara de 18 a 24 meses de edad, criadas ...
Guía de carnes para el consumidor
(Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)Centro Nacional de Hotelería, Turismo e Industrias Alimentarias, 2019)
Implementación y puesta en marcha para la certificación de un sistema de calidad basado en las normas ISO:9000 BPM y HACCP para la empresa Carnes La Suiza y Cía. Ltda
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2008)