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Mostrando ítems 21-30 de 72
Sensory evaluation of black instant coffee beverage with some volatile compounds present in aromatic oil from roasted coffee
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009)
The oil obtained from Brazilian roasted coffee by supercritical CO2 extraction shows considerable aromatic properties, mainly composed by five aromatic compounds, 2-methylpyrazine; 2-furfurylalcohol, 2,5-dimethylpyrazine; ...
Extracción de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de pulpa de café (Coffea arabica L.) deshidratada
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de AmazonasPE, 2020)
La investigación tuvo como objetivo determinar el contenido de compuestos fenólicos y
la capacidad antioxidante de la pulpa de café, sometido a dos procesos de deshidratación
por aire caliente y por liofilización. Las ...
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de café liofilizado para el mercado de Lima
(Universidad de LimaPE, 2021)
El proyecto propone transformar la industria cafetalera peruana, ofreciendo a los
consumidores de café un producto peruano de excelente calidad y generando calidad de
vida a los caficultores peruanos a través de mayores ...
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de café liofilizado para el mercado de Lima
(Universidad de LimaPE, 2022)
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de café liofilizado para el mercado de Lima
(Universidad de LimaPE, 2022)
Plan estratégico para la captación de nuevos mercados para exportación de café peruano
(Universidad Nacional de Ingeniería, 2018)
Plan estratégico para la captación de nuevos mercados para exportación de café peruano
(Universidad Nacional de Ingeniería, 2018)
Diseño y desarrollo de una bebida láctea, tipo yogurt con sabor a café
(2002)
El presente trabajo tuvo como objetivo principal, el desarrollo de una leche cultivada con Bifidobacterium sp., con dulce y con sabor a café, organolépticamente aceptable, por medio del balance entre el azúcar y el café ...