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Mostrando ítems 21-30 de 44
Produção de uva passa de BRS Morena: pré-tratamento, caracterização físico-química e composição fenólica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016-02-19)
O processo de desidratação de uvas BRS Morena, pré-tratadas ou não com azeite extra-virgem (AV), para obtenção de passas, resultou em alterações na composição quantitativa e qualitativa dos compostos fenólicos identificados ...
Isolation and characterization of latent and active polyphenoloxidase in BRS Clara (CNPUV 154-147 x Centennial seedless) and BRS Morena (Marroo seedless x Centennial seedless) seedless table grapes
(Elsevier France-editions Scientifiques Medicales Elsevier, 2014)
Processamento mínimo de uvas de mesa sem semente
(Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2004-08-01)
O trabalho teve como objetivo avaliar os aspectos qualitativos de uvas de mesa apirênicas (sem sementes) quando submetidas ao processamento mínimo e armazenadas sob refrigeração. Para tanto, foram utilizadas uvas da cultivar ...
Processamento mínimo de uvas de mesa sem semente
(Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2004-08-01)
O trabalho teve como objetivo avaliar os aspectos qualitativos de uvas de mesa apirênicas (sem sementes) quando submetidas ao processamento mínimo e armazenadas sob refrigeração. Para tanto, foram utilizadas uvas da cultivar ...
Effect of the pre-treatment and the drying process on the phenolic composition of raisins produced with a seedless Brazilian grape cultivar
(2018-01-01)
The grape is an important fruit regarding economic and health benefit parameters, because of its large consumption around the world and their bioactive phenolic compounds. The drying process of BRS Morena grapes, whether ...