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Mostrando ítems 11-20 de 1529
Evaluación del efecto de radiación ultravioleta y escaldado en las propiedades físico-químicas, microbiológicas y sensoriales de la pulpa de durazno (prunus pérsica).
(Universidad Francisco de Paula SantanderFacultad de Ciencias Agrarias y del AmbienteSan José de CúcutaIngeniería Agroindustrial, 2017)
Se realizó una investigación cuasi-experimental, donde a siete muestras de pulpa de durazno a excepción de la muestra control se les aplico radiación ultravioleta de onda corta, con tres diferentes tiempos 15, 30 y 60 ...
Evaluación del efecto de radiación ultravioleta y escaldado en las propiedades físico-químicas, microbiológicas y sensoriales de la pulpa de durazno (prunus pérsica).
(Universidad Francisco de Paula SantanderFacultad de Ciencias Agrarias y del AmbienteSan José de CúcutaIngeniería Agroindustrial, 2017)
Se realizó una investigación cuasi-experimental, donde a siete muestras de pulpa de durazno a excepción de la muestra control se les aplico radiación ultravioleta de onda corta, con tres diferentes tiempos 15, 30 y 60 ...
Relación estadística de las propiedades químicas, físicas y microbiológicas de tres muestras de mieles (Apis mellifera. L.) comerciales, distribuidas en supermercados del distrito metropolitano de Quito
(2016-12)
La miel es un producto biológico muy complejo, cuya composición físico-química y
organoléptica varia notablemente dependiendo de la flora visitada y de las condiciones
climáticas. Debido a que en Ecuador existen escasos ...
Estudio de la estabilidad física y microbiológica de microcápsulas de Lactobacillus rhamnosus formuladas con y sin miel, producidas mediante secado por aspersión
(Universidad Veracruzana. Facultad de Ciencias Químicas. Región Xalapa., 2015-02)
Comparación fisicoquímica, microbiológica y sensorial de un jamón tipo york elaborado bajo método Sous Vide frente al método tradicional
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2014)
Efecto del tiempo de exposición al ultrasonido en las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas del filete de pota (dosidicus gigas)
(Universidad Privada Antenor Orrego - UPAO, 2019)
Se evaluó el efecto del tiempo (0, 5, 10 y 15 min) de exposición con
ultrasonido a una frecuencia de 40 KHz sobre el pH, textura (firmeza,
elasticidad y cohesión), recuento de bacterias aerobias mesófilas,
Escherichia ...
Evaluación de las propiedades físico químicas y microbiológicas de galletas dulces enriquecidas con lactosuero.
(Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2022)
Efecto del tipo de aturdimiento sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la carne de conejo (Oryctolagus cuniculus L. 1758)
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2007)
Pendiente de autorización de autor