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Mostrando ítems 11-19 de 166
Vino artesanal de Corozo Chiquito: bio-emprendimiento con potencial de crecimiento
(Facultad de IngenieríaMontería, Córdoba, ColombiaIngeniería de Alimentos, 2022)
Efecto de las mezclas de vinos syrah – viognier y cabernet sauvignon - syrah sobre la fracción de polisacáridos y la percepción de astringencia
(Universidad de Chile, 2014)
Las mezclas o ensamblajes, son procesos enológicos comunes en bodega, las cuales se basan en la búsqueda de un equilibrio entre atributos sensoriales específicos como el color, aroma y gusto, mediante el uso de vinos de ...
De las canciones del vino a la cultura huachaca: marginalidad e identidad
(Instituto de Estudios Humanísticos "Juan Ignacio Molina" <br>Universidad de Talca, 2005)
Integración de Sistema Clasificador de Productos Vitivinícolas con Nariz Electrónica
(Universidad de ChilePrograma Cybertesis, 2009)
El objetivo de esta memoria de título es la integración de un cromatógrafo rápido de gases que mide los aromas de vinos con un sistema diseñado para clasificarlos según las cepas Cabernet Sauvignon, Merlot y Carménère. El ...
Mecanismos y efectos asociados a procesos de oxidación de compuestos fenólicos en vinos
(Universidad de Chile, 2012)
Los compuestos fenólicos son unos de los constituyentes más importantes en vinos,
debido a que contribuyen en las características organolépticas, tales como color,
astringencia, amargor y aroma. Además, algunos de estos ...
Diferenciación varietal y evolución del perfil de flavonoides y actividad antioxidante del vino tinto durante el proceso de guarda.
(Universidad de Concepción.Facultad de FarmaciaDepartamento de Análisis Instrumental., 2010)
El vino es un producto de lujo que está sujeto a las demandas del consumidor. El vino chileno es un producto de exportación que compite en mercados internacionales, por lo que debe cumplir con estándares de confianza como ...
Análisis económico de la elaboración del vino en Tacna
(Universidad Nacional Jorge Basadre GrohmannPE, 2012)
Este estudio es de carácter descriptivo de corte transversal, cuya población y tamaño de muestra consideradas fueron de 52 plantas procesadoras de vino, 16 semindustrial y 39 artesanales; y que la obtención de la información ...
Evaluación de la actividad antioxidante y contenido de compuestos fenólicos en vinos producidos en Perú
(Sociedad Química del Perú, 2007)