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Mostrando ítems 11-20 de 274
Ecología microbiana de la fermentación del cacao fino de aroma de Amazonas, Perú
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de AmazonasPE, 2022)
El proceso de fermentación es un punto clave y esencial para obtener granos de cacao de alta
calidad, ya que en esta etapa intervienen microrganismos que inician la formación de
precursores de sabor y aroma, dándole al ...
Caracterización taxonómica de bacterias ácido-lácticas aisladas de carne de vacuno
(Universidad de Valparaíso, 2000)
Aislamiento y caracterización bioquímica de levaduras y bacterias acidolácticas productoras de sustancias antimicrobianas de interés industrial presentes en el "Suero Costeño"
(Universidad de la SabanaIngeniería de producción agro industrialFacultad de ingeniería, 2012)
Incidence of Tetracycline and Erythromycin Resistance in Meat-Associated Bacteria: Impact of Different Livestock Management Strategies
(MDPI, 2021-10)
The extensive use of antibiotics as growth promoters, or their continued abusive misuse to cure or prevent the onset of bacterial infections as occurs in the intensive farming, may have played a pivotal role in the spread ...
Conocimiento, grado de satisfacción y aceptación de Kefir elaborado con agua y de Kefir elaborado con leche de vaca
(Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR, 2020-11)
Los prebióticos y especialmente el kéfir, están tomando protagonismo, dado que tienen muchos beneficios para la salud entre ellos, reducir el riesgo de contraer enfermedades intestinales y fortalecer el sistema inmunológico. ...
The role of homofermentative and heterofermentative lactic acid bacteria for alfalfa silage: a meta-analysis
(Cambridge University Press, 2020-03)
Lactic acid bacteria (LAB) are usually employed as alfalfa silage inoculants to obtain high-quality feed for animal husbandry. However, the effects of these inoculants are still unclear and need to be studied extensively. ...
Impact of extracellular nucleic acids from lactic acid bacteria on qPCR and RT-qPCR results in dairy matrices : implications for defining molecular markers of cell integrity
(2017-07)
In this study, we evaluated whether quantitative PCR (qPCR) and reverse transcription-qPCR (RT-qPCR) results could be affected by extracellular (free) DNA or RNA, respectively, obtained either from isolated bacteria or ...
Puesta a punto de un método de screening para bacterias ácido-lácticas con potencial inmunomodulador
(Universidad ORT Uruguay, 2020)
El ser humano ha evolucionado con la microbiota normal desarrollando complejos mecanismos inmunológicos para monitorear y controlar este ecosistema. Las alteraciones de este equilibrio pueden conducir a patologías de tipo ...
Screening and characterization of potential probiotic and starter bacteria for plant fermentations
(2016-09)
Probiotics are mostly consumed as fermented or fortified food products in Europe. There are two important factors in the selection of probiotic candidates regarding the potential health benefit; their viability and number ...