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Evaluación de la caseína presente en la leche de vaca valorando el contenido de algunos aminoácidos y su rendimiento en la elaboración de queso fresco
(Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Departamento de Ingeniería Agrícola y de Alimentos. Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Medellín. 2013, 2018)
Desarrollo de una línea de queso tipo mozzarella con sabores para la empresa Alimentos Gamar S.A.S
(Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, 2018)