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Mostrando ítems 1-10 de 15
Processamento de néctar de goiaba (Psidium guajava L. var. Paluma): compostos voláteis, características físicas e químicas e qualidade sensorialGuava (Psidium guajava L. var. Paluma) nectar processing: volatile compounds, physical and chemical characteristics and sensory quality
(Universidade Federal de Viçosa, 2016)
Fermentados alcoólicos de frutas: uma revisão sobre as etapas e parâmetros de produção, características físico-químicas e potencial bioativo das bebidas
(Florianópolis, SC, 2022-03-03)
Apesar da alta produção e diversidade de frutas no Brasil a maior parte destas é consumida in
natura pela população. O processamento de frutas, com a transformação destas em diferentes
produtos, tende a aumentar a sua ...
ELABORAÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA UTILIZANDO CALDA RESIDUAL DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE ABACAXI (Ananas comosus L.)
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2012)
Produção de refrigerante a partir de acerola (Malpighia glabra L.)
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Antocianinas de açaí (Euterpe oleracea mart.) e casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) na formulação de bebidas isotônicasAnthocyanins of açaí (Euterpe oleracea mart.) and jabuticaba peels (Myrciaria jaboticaba) in the formulation of isotonica beverages
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosMestrado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Produção de refrigerante a partir de acerola (Malpighia glabra L.)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2002-08)
O refrigerante está se destacando no mercado brasileiro de bebidas pelo alto consumo, o qual faz do Brasil o 3° produtor mundial. A acerola por ser uma fruta rica em vitamina C e sabor agradável vem despertando interesse ...
Produção de refrigerante a partir de acerola (Malpighia glabra L.)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2002-08)
O refrigerante está se destacando no mercado brasileiro de bebidas pelo alto consumo, o qual faz do Brasil o 3° produtor mundial. A acerola por ser uma fruta rica em vitamina C e sabor agradável vem despertando interesse ...