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Mostrando ítems 1-10 de 24
Produção e aplicação de hidrolisado de proteínas do soro de queijo bovino no preparado de suplemento nutricional: minimização da sarcopenia em ratos idosos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-12-18)
Os hidrolisados de proteínas do soro de queijo vêm sendo amplamente utilizados para diversos fins. Dependendo das enzimas utilizadas e meio de reação, podemos obter hidrolisados com diferentes características. O intuito ...
Produção e aplicação de hidrolisado de proteínas do soro de queijo bovino no preparado de suplemento nutricional: minimização da sarcopenia em ratos idosos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-12-18)
Os hidrolisados de proteínas do soro de queijo vêm sendo amplamente utilizados para diversos fins. Dependendo das enzimas utilizadas e meio de reação, podemos obter hidrolisados com diferentes características. O intuito ...
Produção e aplicação de hidrolisado de proteínas do soro de queijo bovino no preparado de suplemento nutricional: minimização da sarcopenia em ratos idosos
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Produção de queijo artesanal macio com leite desnatado bovino da Região Nordeste
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNEngenharia de AlimentosEngenharia Química, 2023)
Fermentação de soro de queijo por bactérias produtoras de ácido propiônico isoladas do rúmen de bovinos e efeitos nos parâmetros de fermentação ruminal in vitroCheese whey fermentation by propionic acid producing bacteria from the bovine rumen and effects on ruminal fermentation in vitro
(Universidade Federal de Viçosa, 2017)
Imobilização de alcalase em pó de sabugo de milho: hidrólise das proteínas do soro de queijo bovino e obtenção de peptídeos bioativos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2017-12-21)
O atual trabalho teve como objetivo realizar a hidrólise das proteínas do soro do queijo bovino (SQB) utilizando a alcalase® imobilizada em pó de sabugo de milho, para obtenção, purificação parcial e avaliação das propriedades ...