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Aislamiento de Listeria monocytogenes en canales de bovino beneficiados en un camal de Lima y destinados a consumo humano directo
(Universidad Peruana Cayetano HerediaPE, 2015)
El objetivo del estudio fue evidenciar la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en canales de bovinos que fueron destinadas a consumo humano. Se tomaron muestras superficiales de 112 canales con un hisopo estéril ...
Qualidade microbiológica de peixes e frutos do mar comercializados em Botucatu, SP
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013)
O pescado e seus derivados têm uma grande importância na dieta, em todo o mundo. Sabe-se que peixes e frutos do mar fortalecem o sistema imunológico, contribuem para a redução dos níveis de colesterol, diminuem as chances ...
Caracterización de la actividad histaminogénica de especies bacterianas provenientes de jurel (Trachurus symmetricus).
(Universidad de Concepción.Facultad de Ciencias BiológicasDepartamento de Microbiología., 2003)
La histamina del pescado, denominada también escombrotoxina, es la causante de la mayoría de las intoxicaciones alimenticias por consumo de pescado en descomposición. Esta toxina comienza a formarse en el pescado debido a ...
Qualidade microbiológica de peixes e frutos do mar comercializados em Botucatu, SP
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Evaluación de la actividad bacteriostática o bactericida del zumo de Citrus aurantifolia sobre Vibrio cholerae O1 y Vibrio parahaemolyticus
(Universidad Peruana Cayetano HerediaPE, 2014)
Citrus aurantifolia (limón) juega un rol importante en la vida diaria de los peruanos, su función principal es condimentar como especia a los alimentos y bebidas. Por su alto grado de acidez, también es conocida su efectividad ...
Qualidade microbiológica de peixes e frutos do mar comercializados em Botucatu, SP
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015)