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Mostrando ítems 1-10 de 61
Pesquisa de substâncias fraudulentas em leite ultrapasteurizado (UHT) integral sem lactose comercializado na cidade de Natal-RN
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2019-06-11)
Avaliação microbiológica e físico-química de amostras de leite UHT
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2018-12-13)
The present study aims to analyze the physical-chemical and microbiological conditions of UHT milk samples. In the months of August and September of 2018, samples of UHT (whole milk) were collected corresponding to three ...
Avaliação das propriedades ópticas do leite como metodologia para detecção de adulteraçãoEvaluation of the optical properties of milk as a methodology for detecting adulteration
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilPrograma de Pós-graduação em Engenharia Química, 2022)
Espectroscopia por transformada de Fourier como método de triagem na avaliação da crioscopia de leite
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2018-02-26)
The milk freezing point is correlated with the soluble components and can be an indicator of fraudulent addition of water. The objective of this study was to investigate the interference of milk fat content upon the freezing ...
Principais fraudes no leite de bovinos: tipos, métodos de detecção e impactos na saúde pública
(NZOS - Núcleo de Graduação em Zootecnia – Nossa Senhora da Glória - PresencialUniversidade Federal de Sergipe, 2021)