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Mostrando ítems 51-60 de 200
Iogurte simbiótico de açaí (Euterpe edulis Mart.): caracterização físico-química e viabilidade de bactérias láticas e probióticas
(2015)
Os iogurtes simbióticos, que combinam microrganismos probióticos e substâncias prebióticas, adicionados de polpa de frutas são uma tendência crescente no mercado. O fruto açaí (Euterpe edulis) se destaca pela presença de ...
Efeito de bebidas enriquecidas com frutooligossacarídeos (FOS), produzidos pela linhagem Aspergillus japonicus-119, no trato intestinal de ratos Wistar
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-08-26)
O principal objetivo deste trabalho foi o de avaliar uma mistura de frutooligossacarídeos (FOS), sacarose residual, glicose e frutose, produzida por Aspergullus japonicus – 119, quanto à capacidade de produzir alterações ...
Fermentação de Lactobacillus plantarum em soro de tofu para produção de exopolissacarídeos
(Florianópolis, SC., 2015)
Desenvolvimento e modificação a plasma de materiais a base de poli(ácido lático)/α-Ag2WO4 com potencial ação antimicrobiana
(Universidade Federal de São CarlosUFSCarPrograma de Pós-Graduação em Química - PPGQCâmpus São Carlos, 2022-01-28)
Recently, the world has been facing several microbial infections that have caused great losses and fatalities. In this scenario, the development of new materials that can be used to fight these potentially pathogenic ...
Evaluación tecnológica del proceso de obtención de biomasa de microorganismos probióticos en medio de cultivo formulado con suero lácteo suplementado
(2018)
Los probióticos son microorganismos vivos que, administrados a través de los alimentos en cantidades adecuadas, ejercen una acción benéfica sobre la salud del huésped. Algunas bacterias ácido lácticas (BAL) son probióticas, ...
Control de calidad de un centro de acopio de leche cruda CA1. en la provincia de Chimborazo
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2020-02-27)
In the present investigation, the quality control of a raw milk collection center CA1., was carried out located in Riobamba canton, Chimborazo province, with the participation of 27 milk producers that generate between ...
Avaliação do potencial probiótico de bactérias acidoláticas produtoras de substância antimicrobiana isoladas de mussarela de búfala
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-02-18)
As bactérias acidoláticas (BAL) constituem um grupo de micro-organismos heterogêneos Gram positivos, catalase negativos, anaeróbios facultativos e produtores de ácido lático . Estas bactérias têm despertado grande interesse ...