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Transformaciones productivas de la ganadería vacuna a patir de la expansión agrícola : su impacto en la demanda de mano de obra y la explotación familiar

Universidad de Bs. Aires. Fac. de Agronomía

 
Autor Bilello, Graciela
 
Tema GANADERIA
MANO DE OBRA
EXPLOTACION AGRICOLA FAMILIAR
EMPLEO
 
Publicador Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía
 
Fecha 2013
 
Formato application/pdf
 
Enlace http://ri.agro.uba.ar/cgi-bin/library.cgi?a=dc=tesisd=2013bilellogracielaines
http://ri.agro.uba.ar/files/download/tesis/doctorado/2013bilellogracielaines.pdf
 
Descripción En la llanura pampeana, los últimos años han estado marcados por una constante expansión de la producción, asociada a la difusión de una agricultura de alto rendimiento. La actividad ganadera ha sido relocalizada y relegada a los peores terrenos en función de liberar tierras a la producción de granos. No obstante, resiste, manteniendo los niveles de stock a partir de rediseñar procesos e intensificar algunas etapas productivas. El presente trabajo analiza y evalúa las variaciones en la ganadería vacuna pampeana, a partir de las transformaciones en la agricultura y su impacto en la ocupación de mano de obra y el empleo rural. El estudio se realizó en el partido de Azul, Argentina, representativo de áreas mixtas pampeanas. La metodología empleada contempló una triangulación metodológica mediante la conjunción de análisis de datos de fuentes secundarias, básicamente cuantitativos, con instancias cualitativas, tales como entrevistas a informantes calificados y estudios de caso. Se verificó un proceso de intensificación productiva que si bien ha permitido sostener la actividad en menos superficie, no ha expandido el empleo y en términos cualitativos ha aumentado la presión sobre los trabajadores ya existentes. La mano de obra requerida es permanente en relación a la naturaleza de la actividad, pero no demanda nuevas capacidades y resulta más simple en términos de manejo de procesos. Los engordes concentrados, si bien plantean cierta temporalidad en la cantidad de animales terminados durante el año, prefieren personal permanente con flexibilidad y capacidad de rotación en las labores, antes que transitorios. En relación a las formas familiares, los que persisten, también han transformado sus sistemas productivos, demostrando su capacidad de adaptación. Han diseñado sistemas estables y con buena rentabilidad, pero sin lograr expandir la base laboral, ya sea de origen familiar o asalariada.
 
Contribuidor Benencia, Roberto Rodolfo
Aparicio, Susana Teresa
González, María del Carmen
 
Derechos openAccess
http://ri.agro.uba.ar/cgi-bin/library.cgi?p&ppagpolitica
 
Idioma spa
 
Tipo doctoralThesis
tesis doctoral
 
Título Transformaciones productivas de la ganadería vacuna a patir de la expansión agrícola : su impacto en la demanda de mano de obra y la explotación familiar