Artículos de revistas
Sobre la trazabilidad en productos alimenticios : alimentos documentados
Autor
Calzetta Resio, Andrea
Institución
Resumen
Fil: Calzetta Resio, Andrea. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina La trazabilidad es una herramienta que se aplica dentro de un sistema de inspección y
de certificación de alimentos con diferentes objetivos, desde proteger la salud de la
población y detectar posibles fraudes hasta garantizar el cumplimiento de las
reglamentaciones de los países a los que se exporta.